慢磨蔬果汁系列-皮膚保養

03月 02 , 2021 |

皮膚是覆蓋在人體表面重要器官

皮膚是人體與環境接觸的第一個介面之一，它像一層防護罩，可以保護人體避免受到物理

性或化學性的傷害，皮膚的主要功能有幫助身體調節體溫、防止有害物質及細菌的入侵，為免疫系的第一道防線之一，以及在日光的照射下可以幫助體內維生素D的生合成，維持骨骼正常的生長。

皮膚受到自由基的傷害而老化

自由基為未配對的電子，容易搶奪其他分子的電子導致細胞脂質過氧化造成細胞老化凋亡，影響皮膚結構，使蛋白質氧化失去彈性、產生皺紋，影響細胞DNA造成功能失常，甚至產生癌細胞。而人體本身的氧化還原反應及免疫功能會自行產生自由基，當然我們也有自行製造抗氧化物質的能力，不過外源性的因素，例如環境汙染、紫外線、不健康的飲食型態容易產生更多的自由基影響肌膚細胞的健康。

提升抗氧化力，吃出好膚質

我們身體能夠自行製造的抗氧化物有限，所以透過飲食補充抗氧化物質相對重要許多!透過不同的抗氧化物質彼此保護及再生正是我們需要不同抗氧化劑的原因，存在於飲食中天然抗氧化物質包含維生素A、C、E以及植化素如beta胡蘿蔔素、花青素、類黃酮等等。

同時維生素A能夠維持上皮細胞完整，改善皮膚乾燥以及提升免疫力，維生素C則是膠原蛋白合成所需的重要輔因子，能夠增加皮膚的彈性，也能幫助傷口修復。

這些天然的抗氧化物多存在於各種色彩豐富的蔬菜水果中。想要讓皮膚健康，在飲食上建議要天天攝取到不同色彩的蔬果、減少高溫油炸、燒烤的食物，才能提升有抗氧化、抗老化的能力，除此之外，生活型態的調整，規律的運動也是影響身體對抗自由基重要的因素!

示範食譜：胡蘿蔔芹菜汁，喝出抗氧化力!

食材
1.胡蘿蔔 100g 2.芹菜 100g 3.檸檬1/4
營養價值
紅蘿蔔	1. 含豐富β胡蘿蔔素在體內可轉換成維生素A，可維持上皮細胞完整，改善皮膚乾燥以及提升免疫力，同時也是視網膜感光細胞需物質，維持正常視覺，預防夜盲症。 2. β胡蘿蔔素，是一種抗氧化劑可清除體內自由基，改善自由基對皮膚的傷害。
西洋芹	1. 含黃酮類物質降低氧化壓力、抗發炎。 2. 含豐富的鉀可改善血壓，膳食纖維可促進腸胃蠕動、改善血脂。 3. 特殊「芹菜素」可鬆弛血管平滑肌、降低血壓，協助神經傳導、安定神經，並具有抑制腫瘤細胞生長的功效。
檸檬	提供豐富的維生素C，為膠原蛋白合成所需，增加皮膚彈性，幫助傷口修復，同時為良好抗氧化劑，幫助清除自由基。

參考資料：

1.天然植物營養素(2019)吳映蓉等著

2. https://www.healthline.com/nutrition/limes

3. https://www.healthline.com/health/carrot-juice-benefits

4. https://www.healthline.com/health/celery-juice

攝影師：Andrea Piacquadio，連結：Pexels